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活体小龙虾的冷库保鲜技术,在冷库能存活多久?

发布日期:2019-07-12 来源:浩爽 作者:浩爽

   夏季来临,夜宵走起~
 
  【小龙虾】也成为了餐桌上的“主角”
 
  这也是我国渔业产业的一大特色。
龙虾保鲜
 
  每天南来北往的冷链运输源源不断,要想保证龙虾不变质的前提下,还要鲜嫩的口感,关键还是在于冷库中的保鲜技术。
 
  1、入库前的筛选
 
  批量入库前,要将腐烂的、变质的龙虾剔除,以免污染其他“健康”的龙虾。
 
  2、做好预冷工作
 
  龙虾入库前,要做好预冷和消毒工作,目的是减少异味,以及更快速的达到冷温的效果。
 
  3、品类规范入库
 
  我们知道不同货物,所需的温度需求不同,常见的几种货物类:果蔬类(储藏温度一般在0℃~8℃)、海产品、禽肉类(-18℃~-25℃)。所以要分类储藏,不能因为方便或节约空间成本,将不同种类的货物存放在一起。这样不仅会导致气味串味,还会引起交叉感染导致变质,存活期短。
 
  4、冷库的温度及湿度的设置
 
  龙虾冷藏库温度:-10℃~-18℃
 
  龙虾冷冻库温度:-20℃~-23℃
 
  龙虾紧急冻冷库温度:-30℃~-40℃
 
  湿度:70%~100%。
 
  冷库的建造能够有效的解决商家货物周转运作,并且能够保障食品的安全性。如果您也想要建造一个水产冷库,欢迎您致电(400-861-7579)我们浩爽集团。我们将为竭诚服务。

本文标题:活体小龙虾的冷库保鲜技术,在冷库能存活多久?

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