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香菜在冷库中如何贮藏的,保鲜技术介绍

发布日期:2019-08-08 来源:浩爽 作者:浩爽

   香菜属耐寒香辛绿叶菜。原产于地中海沿岸,现我国南北各地均有栽培,可供应期长达210天,以秋栽冻收的品质最佳,是一种调味小品种蔬菜,但市场需求量大,所以贮藏价值很高。
香菜冷库
 
  一、香菜的贮藏特性
 
  香菜性喜冷凉湿润环境,耐寒力较强,可忍受轻微冻结,经缓慢解冻可恢复新鲜。采后运输中主要问题是失水萎蔫、黄化和腐烂。创造低温高湿条件可控制香菜衰败。
 
  二、采收
 
  在早晚地面上冻,中午能化开时采收为宜,选晴天上午露后,或者下午日落前。雨天不可采收。收割香菜应带2~3cm根,或带全根收。收后抖掉泥土,摘掉黄枯烂叶,捆成10.0~1.5kg的捆,再进行贮藏
 
  三、贮藏的参考指标
贮藏温度/℃
相对湿度
气体成分O?
气体成分CO?
冰点/℃
贮藏寿命/天
0~-1
85%~95%
3%~5%
7%~8%
-0.28
90~120

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本文标题:香菜在冷库中如何贮藏的,保鲜技术介绍

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